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吉大18春学期《临床营养学》在线作业二-0002

试卷总分:100  得分:100

一、单选题 (共 15 道试题,共 60 分)

1.脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。

A.类脂

B.甘油三酯

C.磷脂

D.胆固醇

 参考答案：B

2.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。

A.6克

B.8克

C.3克

D.12克

 参考答案：A

3.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。

A.25％～40％

B.30％以下

C.20％～50％

D.50％以上

4.蛋白质约占人体重量的( )。

A.10-15％

B.16-19％

C.20-25％

D.26-29％

5.下列维生素中属于脂溶性的是( )。

A.硫胺素

B.核黄素

C.视黄醇

D.烟酸

6.抗脚气病维生素指的是( )。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B6

7.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。

A.外周静脉营养

B.中心静脉营养

C.肠内营养

D.肠外营养

8.正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。

A.200

B.400

C.600

D.800

9.不属于医院基本膳食的是( )。

A.半流质饮食

B.流质饮食

C.高纤维膳食

D.普食

10.脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

11.评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的生物价

D.蛋白质的净利用率

12.中国人高血压发病的一个重要因素是( )。

A.高钙饮食

B.高钾饮食

C.高钠饮食

D.高镁饮食

13.人体内含量最多的一种矿物质是( )。

A.钾

B.钠

C.钙

D.镁

14.一般食物中含氮量占蛋白质的( )。

A.6%

B.6.25%

C.16%

D.26%

15.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )

A.禁食5天

B.消化道瘘

C.大面积烧伤

D.休克

二、多选题 (共 5 道试题,共 20 分)

16.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。

A.血容量增加

B.心脏收缩加强

C.血管平滑肌细胞反应增强

D.血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛

17.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。

A.钙

B.蛋白质

C.维生素D

D.磷

18.碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。

A.淀粉

B.糊精

C.糖原

D.果糖

19.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。

A.限制蔬菜、水果

B.限制碳水化合物

C.避免食用肉类

D.忌饮咖啡

20.提供能量的营养素是( )。

A.膳食纤维

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

三、判断题 (共 5 道试题,共 20 分)

21.低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。

22.孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。

23.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。

24.必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。

25.人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。